36种烹调技法顺口溜：闷、蒸、煲、炒、炸，煎、炖、拌、烤，涮、炝、炖汤熬，焖、香酥、干炒，烩、煮、焗、拔丝，熏、卤、腌、烙，熘、煨、熬糖，熔化、填充、咕噜，煽、从化。
古老的厨艺，延续千年。
36种技法，各具风味。
闷肉香气扑鼻来，蒸鱼嫩滑无比佳。
煲汤清香四溢，炒菜色香味。
炸鸡金黄酥脆，煎牛排肉质齐。
炖羊肉煮熟糯，拌面拌出精粹。
烤鸭肉香味浓，涮肉嫩得让人宠。
炝炒鸡丁辣味浓，炖汤熬出浓香。
焖猪蹄酸辣开胃，香酥鸡丝咸鲜糊。
干炒牛河香气袅袅，烩菜鲜美可口。
煮面绵软可口，焗蛋奶香味。
拔丝地瓜甜蜜，熏鱼香味撩人。
卤肉肥而不腻，腌菜酸爽开胃。
烙饼酥脆可口，熘鱼片入口即化。
煨鸡腿肉鲜美，熬糖甜而不腻。
熔化奶油香浓，填充馅料饱满。
咕噜鸡肉嫩滑，煽烧排骨香辣。
从化排骨色泽美，煮茶带来清新。
36种烹调技法，各具特点。
以其对食材的独特处理，赋予了美食不同的风味。
从古至今，这些技法在各地人们的餐桌上流传，成为了不可或缺的一部分。
无论是家庭晚餐还是高档餐厅，这些技法都能为食物带来独特的味道和口感。
而在这些技法中，有些则因为特殊的手法和复杂的程序而被称为烹调艺术。
闷肉，低温慢火保留食材的原汁原味，让肉质更加鲜嫩多汁。
蒸鱼，不加任何调料，白切制技法，保留了鱼的鲜美口感。
炒菜，高温快炒，锁住了食材的鲜香和营养。
炖汤，长时间慢炖，使其汤汁浓郁鲜美。
烤肉，慢炙技法，使肉质更加酥脆香郁。
涮肉，鲜嫩的肉片在温热的锅中迅速涮煮，保持了肉的嫩滑和原汁原味。
炝炒，快炒技法，使食材更加入味鲜美。
焖猪蹄，用低温慢炖的方法，使其肉质糯软顺滑，口感极佳。
香酥鸡丝，将食材裹上面粉和调料，炸至酥脆，色香味俱佳。
干炒牛河，高温快炒，使牛肉和河粉完美融合，口感丰富。
烩菜，将多种食材炖煮在一起，使其口感更加鲜美和丰富。
煮面，用开水将面煮熟，使其口感饱满和滑嫩。
焗蛋，将打散的鸡蛋倒入容器中，放入烤箱焗熟，色香味俱佳。
拔丝地瓜，将煮熟的地瓜裹上糖浆，使其酥脆和甜蜜可口。
熏鱼，用烟熏的方式制作，使其口感香糯和咸鲜。
卤肉，将肉类放入卤水中慢慢煮熟，使其鲜美可口。
腌菜，将蔬菜放入盐水中浸泡，使其口感酸爽开胃。
烙饼，将面粉倒入锅中煎熟，使其口感酥脆和香浓。
熘鱼片，将鱼片裹上面粉和蛋液，快炒至熟，使其色香味俱佳。
煨鸡腿，将鸡腿放入汤中慢慢煨熟，使其肉质鲜美。
熬糖，将糖炒化至粘稠，用于糕点制作，增添甜蜜口感。
填充料，将食材填充入制作好的面皮中，使其口感丰富和美味。
咕噜肉，将肉块放入锅中慢慢炖煮，使其口感软嫩和浓香。
煽烧排骨，用特制的酱汁腌制排骨，再放入烤箱烘烤，使其色香味俱佳。
从化排骨，将排骨煮至熟软，再用特制的酱汁进行炒制，使其口感酥糯和鲜美。
煮茶，将茶叶放入锅中煮沸，放入食材煮熟，使其口感清新和独特。
这些烹调技法，不仅仅是一种烹饪方式，更是对食材的一种尊重和创造。
它们的多样性和独特性，使食物变得更加丰富多彩，让我们品味到不同的口感和风味。
无论是简单的家常菜还是高级的料理，这些技法都能给我们带来美味的享受。
让我们在烹调的旅程中，探索这36种烹调技法，去发现更多美食的精彩吧！
